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La Baita del Formaggio Snc
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In piena Chinatown, una bottega straripante di formaggi. Il signor Fabio ha una collezione di rarità italiane, come il cusié, una toma d’alpeggio stagionata e affinata con foglie di tabacco, il piacentinu (che però è siciliano) primo sale con pepe e zafferano, la toma veneta stagionata nel fieno, il passito di pantelleria (erborinato vaccino). Ma si batte con onore anche sul versante francese, con una serie di piccoli prodigi caseari lavorati alla grappa, al calvados, al vino bianco. Molto interessante anche la scelta di champagne di piccole marche e piccoli prezzi.
In piena Chinatown, una bottega straripante di formaggi. Il signor Fabio ha una collezione di rarità italiane, come il cusié, una toma d’alpeggio stagionata e affinata con foglie di tabacco, il piacentinu (che però è siciliano) primo sale con pepe e zafferano, la toma veneta stagionata nel fieno, il…
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46 Via Paolo Sarpi
Milano, Lombardia