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Fabrication d'un fromage bio à la ferme

2 omtalerBellevaux, Frankrig

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Oplevelse med værten Rebecca Et Hélène

2 timer
Inkluderer mad, drikkevarer
Op til 6 personer
Sprog: Engelsk, Fransk

Det skal I lave

Coucou et vite, direction la fromagerie: Le lait nous attend, il doit maturer avec les ferments... alors on passe tout de suite à l'action, il faut laisser les ferments travailler pendant 1h, nous en profiterons pour prendre "un café" et faire connaissance avec la fabrication fromagère, découvrir différentes méthodes de transformation: pâte môle, pâte pressée non cuite, pâte cuite... De nouveau autour du chaudron en cuivre, nous mettrons la présure, encore un temps de pause: 1/2h, avant de décailler, brasser, mettre en moule... . Pendant la phase de caillage nous irons en cave retourner les fromages. C'est l'occasion de mettre vos sens en action: regarder le lait évoluer, frotter les fromages, les sentir, écouter le silence dans la cave d'affinage et pour finir déguster... vous en avez l'eau à la bouche? Hé oui, tout travail mérite salaire! Le votre sera une dégustation de votre produit: la Tomme Blanche, mais s'il restait 3 semaines en cave vous obtiendriez un Chevrotin, alors nous en partagerons un et quelques autres fromages de nos montagnes avec un petit verre de vin . Pour les sans alcool, un thé blanc qui se marie extrêmement bien avec les fromages.
Coucou et vite, direction la fromagerie: Le lait nous attend, il doit maturer avec les ferments... alors on passe tout de suite à l'action, il faut laisser les ferments travailler pendant 1h, nous en profiterons pour prendre "un café" et faire connaissance avec la fabrication fromagère, découvrir différentes méthodes de transformation: pâte môle, pâte pressée non cuite, pâte cuite... De nouveau autour du chaudron en cuivre, nous mettrons la prés…

Det er inkluderet

  • Mad
    Assortiment de fromages de chèvre: celui que nous aurons fait ensemble et d...
  • Drikkevarer
    Un verre de vin ou du thé blanc pour votre dégustation
$55
/person
tor. 6. aug.
09.00 - 11.00
$55 per person
$55 per person
man. 24. aug.
09.00 - 11.00
$55 per person
$55 per person
tor. 27. aug.
09.00 - 11.00
$55 per person
$55 per person

Hils på din vært, Rebecca Et Hélène

Vært på Airbnb siden 2016
  • 2 omtaler
  • Identitet bekræftet
Enfant j'ai voulu être "fermière" comme ma grand-mère, après quelques années dans l'éducation, mon chemin m'a conduit à Bellevaux où j'ai fait la rencontre de Philomène, elle m'a enseigné son savoir faire sur la fabrication du Chevrotin A.O.P. (fromage de chèvre type reblonchon), depuis 24 ans je perpétue ces gestes tous les matins dans ma fromagerie. Ce n'est pas un métier mais, une passion, j'aime me lever tôt et sentir l'odeur du lait, le transformer en fromage, en yaourt, en flan, en crème dessert... tellement de déclinaisons possible! C'est un art, on transforme une matière première: le lait, il aura un goût, une texture, un visuel différent en fonction de notre fabrication, de notre tour de main. Le lait de nos chèvres, une matière vivante et riche, qui varie suivant la saison, venez tenter l'expérience!
Enfant j'ai voulu être "fermière" comme ma grand-mère, après quelques années dans l'éducation, mon chemin m'a conduit à Bellevaux où j'ai fait la rencontre de Philomène, elle m'a enseigné son savoir faire sur la fabrication du Chevrotin A.O.P. (fromage de chèvre type reblonchon), depuis 24 ans je perpétue ces gestes tous les matins dans ma fromagerie. Ce n'est pas un métier mais, une passion, j'aime me lever tôt et sentir l'odeur du lait, le transformer en fromage, en yaourt, en flan, en crème d…
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Her skal du være

Bienvenue dans à la ferme du Petit Mont à Bellevaux, nous irons en fromagerie, en cave d'affinage, et faire un petit coucou aux chèvres, c'est tout de même elles qui fournissent le bon lait! Ce sera un aperçu du métier de fromager, d'affineur et d'éleveur 3 en 1 ! Hé oui, pour faire un bon fromage: il faut du bon lait, le travailler avec amour, et dorloter le fromage en cave! C'est tout un art la fabrication du fromage!

2 omtaler

Justine
august 2020
Rebecca nous a fait vivre cette expérience unique de fabriquer du fromage. Elle a su partager sa passion et nous montrer chaque étape pour avoir un bon fromage prêt à être mis en cave. Nous nous sommes régalés pendant la dégustation d'une dizaine de fromage accompagné d'un bon verre de vin. Cette dégustation nous a permis de choisir plus facilement les fromage à acheter dans la boutique ! Enfin, nous avons pu visiter la ferme avec quelques animaux et surtout les chèvres ! N'hésitez surtout pas vous passerez un bon moment familial et généreux !
Rebecca nous a fait vivre cette expérience unique de fabriquer du fromage. Elle a su partager sa passion et nous montrer chaque étape pour avoir un bon fromage prêt à être mis en c…
Andrew
marts 2020
What a wonderfully fun and educational experience! As great as it is to eat cheese, it's even better once you've learned how it's made, and seen the animals with your own eyes. We were able to participate in each step of the cheese making process. From cutting the curds to packing to washing and salting, to turning the wheels, we had our hands in it all. Literally! Rebecca taught us so much in our 2 hours together. And it really made us appreciate how much attention and work goes into the final product. We would absolutely recommend the trip into the countryside. And perhaps ask Hélène for suggestions on how else to spend your trip to Belleveaux. Thank you, Rebecca & Hélène for sharing all of this with us!
What a wonderfully fun and educational experience! As great as it is to eat cheese, it's even better once you've learned how it's made, and seen the animals with your own eyes. We…

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Ting, du skal vide

Annulleringspolitik

En oplevelse kan annulleres og refunderes fuldt ud op til 24 timer efter købstidspunktet eller mindst syv dage før, oplevelsen starter.

Myndighedsudstedt id

Du skal tage et billede af dig selv, der matcher billedet på dit id. På den måde kan Airbnb bekræfte, hvem der rent faktisk deltager i oplevelsen. Du behøver kun at gøre dette én gang.

Gæstekrav

Op til 6 gæster på 14 og derover kan deltage.

Alkohol

Denne oplevelse omfatter alkohol. Kun gæster, der er over aldersgrænsen ift. udskænkning af alkohol.

Flere tips

Expérience réservée aux novices, mais n'oubliez pas que nous serons en fromagerie donc l'odeur du lait sera très présente.