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teceremoni

Découvrez la fermentation avec un expert

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1 omtale
Sat på pause til og med 30. april. For at beskytte vores netværks helbred er alle Airbnb-oplevelser sat på pause på grund af coronavirus (COVID-19). Besøg Hjælpecentret for at få de seneste opdateringer, inden du booker.
Varighed
1 time
Gruppestørrelse
Op til 10 personer
Inkluderer
Mad, Drikkevarer
Sprog
Fransk
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Sat på pause til og med 30. april. For at beskytte vores netværks helbred er alle Airbnb-oplevelser sat på pause på grund af coronavirus (COVID-19). Besøg Hjælpecentret for at få de seneste opdateringer, inden du booker.
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Gruppestørrelse
Op til 10 personer
Inkluderer
Mad, Drikkevarer
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Fransk

Det skal I lave

La fermentation est d'une infinie richesse. Nous naviguerons à travers cet art par le biais d'une dégustation de 6 différents produits : mets et boissons raviront votre palais. #Un parcours initiatique# J'ai imaginé un parcours initiatique afin de découvrir pas à pas les différentes fermentations à l'oeuvre dans notre alimentation. 1 | Notre premier stop traitera des bactéries à l'origine de certains produits du quotidien, comme le yaourt ou le fromage. 2 | Direction les levures où nous découvrirons les boissons alcoolisées comme la bière. 3 | Nous continuerons avec une troisième grande famille à l'oeuvre, les champignons. Ils sont à l'origine de nombreux produits asiatiques : Koji, miso, sauce soja vous seront désormais familiers. 4 | Nous ferons ensuite place aux fermentations symbiotiques et l'alliance des bactéries et levures avec la découverte du Kombucha. 5 | De façon naturelle, la fermentation engendre des produits exceptionnels. Nous ferons donc un focus sur les procédés de fermentations "sauvages" avec les bières lambic. Enfin la fermentation reste indissociable de son environnement culturel. Fermentation et culture vont si bien ensemble et c'est, par exemple, le voyage culinaire en Corée promis par le kimchi. NB : chaque atelier révèle son lot de surprise et les aliments présentés varient d'une saison à l'autre.

Airbnb-oplevelser kontrolleres for kvalitet

Airbnb-oplevelser kontrolleres for kvalitet

  • Lokale eksperter

    Ledet af lokale eksperter, der elsker det sted, de kommer fra, og det de laver.

  • Små grupper

    Med små grupper farer du aldrig vild i mængden.

  • Høje standarder

    Alle oplevelser gennemgås for unik adgang.

Din vært

Få flere oplysninger om Achille

Achille

Je suis Achille, l'expert polyfermentation chez Sylki. Sylki est le lieu à visiter pour découvrir la fermentation à Paris. #LA FERMENTATION UN VOYAGE CULTUREL# Nous avons beaucoup à apprendre sur l'héritage culturel d'une coréenne en dégustant son kimchi. Je m'inspire donc de ces recettes traditionnelles et les revisite depuis 5 ans dans ma cuisine. J'élabore mes assortiments de pickles, travaille mes recettes de kéfir ou kombucha et découvre de nouvelles fermentations avec les koji, miso ou autre tempeh. #UNE INITIATION PAR LA DEGUSTATION# Mon étude approfondie des différentes formes de fermentation me permet de transmettre simplement et clairement mes connaissances. Je partage donc avec vous mes recherches, ma façon d'aborder la fermentation et vous donne toutes les clés pour continuer de dénicher les meilleurs produits fermentés

Det er inkluderet

Mad
Une dégustation de différents mets fermentés sera présentée. Préparez vous à une immersion culturelle culinaire allant de la…
Drikkevarer
Dégustation de différentes boissons fermentées avec ou sans alcool. Je travaille les variétés pour vous présenter des…

Gæsteomtaler

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Her skal du være

L'atelier se déroulera chez Sylki, antre de la polyfermentation. Une présentation des activités de la brasserie sera faite. Profitez d'un cadre unique pour découvrir la fermentation sous tous ses angles. Et plongez dans l'univers fou des brasseurs de bière, kéfir et kombucha.

Ting, du skal huske

Annulleringspolitik

En oplevelse kan annulleres og refunderes fuldt ud op til 24 timer efter købstidspunktet eller mindst syv dage før, oplevelsen starter.

Kommunikationspolitik

Kommuniker altid via Airbnb. For at beskytte din betaling skal du aldrig overføre penge eller kommunikere uden for Airbnb's hjemmeside eller app.

Gæstekrav

Op til 10 gæster på 18 og derover kan deltage.

Alkohol

Denne oplevelse omfatter alkohol. Kun gæster, der er over aldersgrænsen ift. udskænkning af alkohol.

Flere tips

Je partage mon expérience de la fermentation, un art vieux comme le monde. Inspiré par différentes figures, influencé par mes voyages, je vous donne les clés pour à votre tour prendre possession du sujet et vous plonger dans ce monde fabuleux
Achille
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1 omtale
$23/person
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