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Il Brodetto di pesce alla Pescarese

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Il Brodetto di pesce alla Pescarese

Denne oplevelse er ekstremt sjældent tilgængelig.
Varighed
6.5 timer
Gruppestørrelse
Op til 6 personer
Inkluderer
Equipment, Transportation, Drinks, Food
Sprog
Italiensk
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Il Brodetto di pesce alla Pescarese

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Il Brodetto di pesce alla Pescarese

Denne oplevelse er ekstremt sjældent tilgængelig.
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6.5 timer
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Op til 6 personer
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Sprog
Italiensk

Det skal I lave

Di Buon ora ci troviamo a casa mia per un caffè e verrà spiegata lìevolversi della giornata e perchè faremo certe cose. Sarà presente anche un'antropologa che ha studiato a lungo queste abitudini. Successivamente andremo al mercato comunale del pesce e faremo la spesa. Compreremo tutto il necessario e non sarà facile perchè il miglior brodetto deve contenere 13/14 tipi di pesce diverso e il pescato del giorno non è sempre generosissimo. Passeremo al mercato ortofrutticolo e compreremo pomodori, peperoni e "odori". Infine torneremo a casa mia e prodcederemo con la pulizia del pesce, cotura nel coccio e lo degustermo a pranzo con del buon vino cerasuolo (e non rosato, attenzione) della nostra terra. Questo piatto ha un valore storico culturale che ancora oggi, per certi aspetti, ha la sua valenza. Un piatto semplice ma completo, anche perchè la tradizione vuole che alla fine nel coccio resta tanto sugo e ci viene "calata" la pasta che tradizionalmente è la linguina, di una nota e storica marca abruzzese. Il pranzo terminerà che un sorso di liquore alla genziana: ottimo digestivo a base di vino e poco alcool. Gli spostamenti vengono assicurati con i miei mezzi.

Det er inkluderet

Food
Brodetto di pesce alla Pescarese con linguina finale
Drinks
Vino rigorasamente Cerasuolo delle colline abruzzesi
Transportation
Ci sposteremo con la/le mia/e auto
Equipment
La "parannanza" che resterà ai partecipanti

Din vært

Marco

Marco

La cucina ... la mia passione! Amo in particolar modo le preparazioni di pesce e fra tutte prediligo il "Brodetto di pese Pescarese". QUesto è un piatto che racchiude la tradizione autentica dei primi pescatori di Pescara. Questa prima comunità diede il nome alla città. il brodetto veniva preparato a bordo delle barche in modo rituale; gli ingredienti erano quelli poveri, cioè, il pesce che non si poteva vendere perchè spezzato o di scarsamente richiesto. il pomodoro per la salsa era quello che veniva dalla campagna e veniva acquistato in cambio di pesce. ma un ingrediente lo rendeva unico: l'aceto; perchè il vino a bordo non c'era e i pescatori non potevano permetterselo e allora usavano il più comune aceto. si mangiava tutti insieme seduti a prua della barca.

Her skal du være

Come detto, visitermo i mercati del pesce e ortofrutticolo. Al mercato del pesce portano il loro pescato una parte della marineria pescarese perchè il grosso viene mandato fuori piazza. questo posto è molto caratteristico perchè è animato da pescatori, con il loro dialetto stretto e tecniche di vendita "all'urlo". Il mercato dei contadini è molto semplice dove i produttori aderento a "Campagna amica" portano i loro prodotti di giornata.

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